五香牛腩
以鲜牛腿胡、卤料为主料的菜品
五香牛腩是一道由鲜牛腿胡、
卤料
、白糖、盐等为原材料制作而成的食品。
河南驻马店市西园宾馆属市三星级酒店的五香牛腩，具有浓厚的地方特色。
主要原料：鲜牛腿胡、
卤料
、白糖、盐、料酒、白酒、
玫瑰露
、
亚硝酸盐
。
制作方法：
1、鲜牛腿洗净、切成大小均匀块状、滗干水分待用。
2、大缸刷净、无油，将牛腿、原料分刷均匀于缸内加盖，腌制十天。
3、将卤料放入锅中烧沸，放牛腿，卤制水沸，文火卤制2小时即成。
其特点是色泽红润、表里如一、香味馥郁、细腻适口。
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最新修订时间：2024-07-23 17:01
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