京包里脊是一道不可多得的美味，有着很强的养生保健的作用，可以促进人体的新陈代谢，开胃，通便等药用价值十分明显。
做法
1. 顶刀将猪里脊切成椭圆形的片，用精盐、
味精、黄酒腌渍后沾上面粉；
3. 葱、姜切细末备用；
5. 勺内放入猪油，烧至三成热时，将里脊片挂上蛋泡糊炸呈杏黄色捞出，摆入盘内；
6. 勺内加入底油，用葱、姜末炸锅，放
玉兰片，冬菇，
油菜煸炒，添入鸡汤200克，加精盐、
味精、黄酒、
花椒水；
7. 烧开后勾芡，淋猪油，浇在炸好的里脊上即成。
制作要诀
备猪油1000克，实耗约100克。
小帖士
食物相克：