京式桂花绿豆糕_以绵白糖、甜桂花、绿豆粉等为主料的糕点

京式桂花绿豆糕

以绵白糖、甜桂花、绿豆粉等为主料的糕点

京式桂花绿豆糕是一道由绵白糖、绿豆粉、甜桂花等做成的美食。

产品特色

京式绿豆糕与苏式不同，苏式重油、重糖，盛销于初夏；京式全无油分，清凉爽口，行销于夏季，一般与酸梅汤同时出售。

原料配方

绵白糖5公斤甜桂花0.25公斤绿豆粉6.25公斤加水0.625公斤。

制作方法

将糖溶化后加入桂花拌和，与绿豆粉一起和匀，用筛过细，装入木格内略加按实(木格底的竹帘上衬两层纸)，放入笼屉内蒸制约30分钟，待糕质带粘性成块即成。

参考资料

最新修订时间：2022-06-11 10:07

条目作者

概述

产品特色

原料配方

制作方法

参考资料