蛋白酶抑制剂：破碎细胞提取蛋白质的同时可释放出
蛋白酶，这些蛋白酶需要迅速的被抑制以保持蛋白质不被降解。在蛋白质提取过程中，需要加入蛋白酶抑制剂以防止蛋白水解。
亮肽素属于玫瑰链霉菌Streptomyces roseus MB-26-AI产生的
胰蛋白酶抑剂，它是许多
蛋白酶抑制剂中的一种。纯亮肽素熔点110～140℃，旋光度-56°(c=1.0，甲醇)。溶于水、甲醇、乙醇、丁醇、
二甲亚砜，不溶于
乙酸乙酯、丙酮、氯仿、己烷等，对Rydon-Smith、坂口呈附哇反应，对茚三酮、
三氯化铁、蒽酮、莫利氏呈阳性反应。
亮肽素可抑制丝氨酸和
半胱氨酸蛋白酶、胰蛋白酶、
木瓜蛋白酶、组织蛋酶B、
血纤维蛋白溶酶、激肽释放酶等，它的抑制作用与底物呈竞争抑制。对血纤维蛋白溶酶的抑制IC50为8μg/ml，但不抑制
糜蛋白酶。