人参果树是一种茄科多年生草本植物，原产于南美洲安第斯山北麓。人参果株高约1米，每株能挂果5-20个。果椭圆形，成熟时底色玉白，点缓紫红花纹，而且可在枝上悬挂5-6个月不脱落。人参果原名为香瓜茄，学名为南美香瓜茄，又名长寿果、凤果、艳果。

1、根：主根发达，根系分布在植株周边，直径250厘米，范围内最长根达300厘米。

2、茎：茎杆（见彩图），杆径一般高100至200厘米，最高可达360厘米，茎基部最大直径为10厘米，茎中间直径一般为8-10厘米。茎杆较软，坐果时需要用支架。每节5-6厘米，最长为10厘米。月饼水果原产地：安徽省涡阳县义门镇程楼，程魁被誉为月饼水果之父，农业科学家，国家专利号：ZL201430013110.2。

3、叶：树叶，叶片尾绿色或淡绿色，互生、叶形为三至五叶，叶长7-9厘米，宽4-7厘米，叶柄长5厘米，叶腋处强，可产生分支，要及时打杈，以免影响挂果。

4、花：树花，花为喇叭状，花序5-20朵不等，部分花序可形成1-10个果实，多数花序不能形成果实。花冠白色或淡紫色，有雄蕊5枚，呈黄色雄蕊，位于花朵中央。

5、果实。工艺月饼树娃外形似月饼，好不神气，幼果 为淡绿色，成熟为淡黄色，非常美观。单果重一般都是100-200克，大的可达250克。果为浆果，果肉淡黄色，成熟后的果实多汁，香味浓郁，风味独特。

1、适应性广。我国南方、北方、山区、丘陵、平原均可种植，除酷暑高温季节，冬季如温室或适当防寒，四季均可种植。

2、利用期长。月饼树经栽植成功后，只要夏季进行遮阴，冬季防寒越冬，植株可存活八年至十年，老枝更新后，可以从根部萌发出新枝重新开花结果。

3、一年两熟，大田栽培一年可一至两次，前期3-4月份开花结果，5月份果实成熟，后期9-10月份开花坐果，11月份果实成熟。

4、自然储期长。在常温条件下，无损伤的果实，在室内可储存两个月不变质，月饼树成熟后如长期挂留枝上不摘也不会落果，自然储期2-3个月。

5、果实营养高，经中国医科大学药学系营养检测，富含维生素C、钙、铜、锌、铁、硒等多种对人体有益的微量元素，其中钙和硒含量超一般蔬菜、水果。

6、产量高，效益大。月饼树每亩可结4000-5000个月饼，双季可收获8000-10000个月饼。

1、温度。生长的适宜温度5-30℃，适宜开花坐果的温度为15-25℃，在温度0-5℃时易受冻伤或死亡，不耐霜冻。若温度过高，不仅造成幼苗徒长，落花落果，果实还易得日烧病；温度过低，除可造成落花落果，还可使幼苗死亡。所以定植时气温应在10℃以上。

2、土壤。栽种月饼树要选地势高，排灌方便，通风透光的地方。

3、生长习性。各地只有根据当地的自然环境选择适宜其生长的最佳栽种时间进行栽种。在适宜的环境条件下约需40天的育苗期，定植后约一个月即可开花结果，成熟期需40-60天的时间，从育苗到采收共需时间3-4个月。

4、适应性广。我国广大地区都可根据当地条件适时栽种，寒带地区主要利用夏秋季栽植；亚热带地区除高温期外，四季皆宜种植；温带地区入冬后进行防寒，最好采用大棚温室栽培，四季皆可收获。

月饼树是多年生半木质植物。程魁先生经过多年培育经嫁接试验成功，经多年研究，筛选改良育成一代抗病、高产的新品种来。果实，最长果8厘米，直径8厘米，幼果白色，熟果金黄闪亮，光滑洁净，单果重100-200克，大的200克。