人民大会堂福建厅是人民大会堂中出镜率最高的一个厅室。因为它恰好位于迎宾的主要场所北大厅的后面，所以通常领导人之间的会谈选在福建厅。

福建厅正面墙上挂着《武夷之春》大王峰玉女峰巨画。

福建厅是一个历史沉淀颇深的地方。1971年9月12日，周恩来总理曾在这里度过了几个不眠之夜，指挥处理林彪叛逃这一突发事件。1982年9月24日，邓小平在这里会见英国首相玛格丽特·撒切尔，就香港前途问题进行了讨论。2005年4月29日，中共中央总书记胡锦涛在这里与中国国民党主席连战举行国共两党历史性会谈。