人造鱼肉，人造食品，有着传统鱼肉的层次感，当煎炸和调味后，很难分辨出区别。
发展历史
2023年5月4日消息，一个以色列的食品科技公司成功地用 3D 打印技术制造出了世界首块人造鱼肉，而且口感和真鱼无异。
2023年5月16日，从浙江大学获悉，由该校生物系统工程与食品科学学院副院长刘东红教授、生命科学学院陈军教授牵头的细胞培养鱼肉团队，联合大连工业大学朱蓓薇院士团队对外宣布，通过干细胞分离、工厂化培养与组织化构建技术，联合团队成功合成国内首例厘米级细胞培养大黄鱼组织仿真鱼排。相关研究论文发表于《自然》合作期刊《npj·食品科学》。
制作方法
从鲈鱼中提取细胞，并人工培养成肌肉和脂肪。把这些成分加入到一种叫做生物墨水的材料中，然后用 3D 打印机打印出完美切片的鱼肉。