什锦比萨_番茄沙司，中筋面粉制作的菜品

什锦比萨

番茄沙司，中筋面粉制作的菜品

什锦比萨是披萨的一种，用番茄沙司，中筋面粉等做成的，属于咸味

饼皮制作

饼皮材料

9寸PIZZA盘，干酵母1小匙，温水120毫升，中筋面粉200克，糖2/3大匙，盐1/3小匙，橄榄油14克（可用色拉油代替，也可根据喜好，使用20克黄油代替）。

做法

温水溶干酵母，搅拌均匀，与面粉、糖、盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团

（刚开始加油的时候不好揉，过一会儿就好揉了。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）。

加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵。也可以放烤箱，调到40摄氏度，

再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）。

面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。

制作步骤

材料

洋葱1/3个，蒜头4瓣（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减），橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替），番茄沙司3大匙，水4大匙，糖2/3大匙，盐1/6小匙，黑胡椒1/3小匙，牛至叶（PIZZA草）2/3小匙（没有就不加吧，加了味道比较好）。

做法

洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。

炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱、蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）。

将番茄沙司、水、糖、盐、黑胡椒、PIZZA草全部加入。

开锅后，关火即成PIZZA汁。

制作提示

PIZZA饼皮上要加的材料

切丝的马苏里拉奶酪80克，青椒丝，火腿丝，甜玉米粒，洋葱丝，番茄碎，香菇丝

（喜欢什么就加什么吧，多少自己把握）。

参考资料

最新修订时间：2023-12-22 08:55

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