什锦羹
发泡鱿鱼、海蔘为主料的菜品
什锦羹是一道汤菜菜肴,色泽美观,味浓味香,令人垂涎三尺。
食材明细
发泡鱿鱼 1/2只
海蔘 1条虾仁 1/2斤
猪肉丝 6两
新鲜香菇 3朵
桶笋 1/2支
红萝卜 1/3条
香菜 少许
高汤 2碗
水 3碗
太白粉水 适量
乌醋 1大匙
香油 少许
酱油 1大匙
米酒 1大匙
太白粉 1小匙
糖 1小匙
盐 1小匙
制作流程
(1)将鱿鱼刻花切片,海蔘、虾仁洗净切片备用。
(2)肉丝用酱油、米酒太白粉腌5分钟。
(3)金针菇切段,香菇及红萝卜切片备用。
(4)起油锅,将香菇爆香,再放入红萝卜拌炒后,将高汤倒入继续煮开。
(5)高汤烧开后,将所有的材料放进去,加水熬煮,加调味料,最后用太白粉芶芡。
(6)食用前淋上乌醋、香油,再撒上香菜即可。
参考资料
最新修订时间:2024-11-09 07:46
目录
概述
食材明细
制作流程
参考资料