仰韶小米，河南省渑池县特产，中国国家地理标志产品。
产品特点
仰韶小米以夏谷生产为主。一般夏谷中早熟品种生育期为85—90天，植株生长健壮，叶色浓绿，穗壮而紧实，结实率高，空壳很少，空壳率平均为7.3%。仰韶小米米粒饱满，色黄如金，米油丰富，黏性强，入口甘醇，清香宜人，回味悠长。经试验，仰韶小米粥黏度大，米粒发散大，且在粥中分布均匀，粥香气浓郁，适口性好。冷却后可揭一二层粥皮（相传，坻坞贡米可揭7层粥皮），粥皮厚。
产地环境
仰韶小米主要分布在渑池县仁村乡，涧河十里河川为主要种植区。该地区气候属暖温带季风气候，冬季气候干燥，雨雪稀少。春季气温回升，雨水增多，夏季炎热多雨，秋季气候凉爽，雨水减少。该地区年平均气温12.6℃，年平均降水量662.4毫米，年平均日照时数2362.2小时，有效积温为4046.4℃，无霜期216天，非常适合小米的种植。而且涧河河川地下水资源丰富，土质肥沃，土壤养分独特，空气新鲜无污染，天然的生长环境和自然条件，造就了独特的仰韶小米。
历史渊源
仰韶小米，又称坻坞贡米，已有几千年的种植史。据传，唐
贞元十六年（800年），
唐德宗偶尔品尝了当地供奉的小米，食后大悦：“清爽可口，真乃神米，何不为贡？”
清乾隆食用此米，夸其为神米，遂定为贡品，并赐纳贡村民御匾“敕赐义民”。自此，坻坞贡米闻名遐迩。
生产情况
2011年，仰韶小米种植面积达6900公顷，产值450万元。
2012年，仰韶小米主产区仁村乡小米种植已达7000余亩，总产280万千克，亩均产量400千克，亩均收入3200余元，与2010年创建前相比，亩均增产50千克，仅此一项，人均增收1200余元。
产品荣誉
2012年07月31日，原国家质检总局批准对“仰韶小米”实施地理标志产品保护。
地理标志
地域保护范围
仰韶小米（坻坞小米）产地范围为河南省渑池县仁村乡、段村乡、南村乡、洪阳镇、城关镇、张村镇、英豪镇、天池镇、仰韶乡、陈村乡、果园乡、坡头乡12个乡镇现辖行政区域。
质量技术要求
一、品种
张杂5号、张杂10号、郑谷1号、豫谷5号、冀谷31等春夏播中早熟品种。
二、立地条件
产地范围内海拔200至600米，土壤类型为红壤土，土壤质地为褐土，土壤pH值为6.1至7.8，有机质含量≥1.0%，土层厚度≥30厘米。
三、栽培管理
1.选种：种子纯度要求≥96%，净度≥97%，发芽率≥92%，含水量≤9%。
2.播种：
（1）播种前准备：施优质有机肥在1至2吨/亩，深耕20厘米以上，耙细整平。
（2）播种时间：4月10日至5月30日。
（3）留苗密度：每公顷留苗密度在60万至75万株。
3.灌水：灌浆期如遇干旱需灌水。
4.环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。
四、收获
谷穗90%的籽粒成熟或籽粒变硬后，及时收获。不同的品种要单打、单收、单贮。
五、加工
谷子→清选→砻谷→精选→定量→包装→成品。
整个加工过程不能破坏小米的营养成分，不使用食品添加剂。
六、质量特色
1.感官特色：米粒小而饱满，质地较硬，色黄如金，米油丰富，煮饭粘糊性强，可揭三层米纹，凉后与碗粘合，甜香味美，入口甘醇，清香宜人，回味悠长。
2.理化指标：水分≤12.0%，直链淀粉含量12%至21%，胶稠度≥90%，蛋白质≥9.3%，粗脂肪≥3.5%。
3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
专用标志使用
仰韶小米（坻坞小米）产地范围内的生产者，可向河南省渑池县质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经河南省质量技术监督局审核，报国家质检总局核准后予以公告。仰韶小米（坻坞小米）的法定检测机构由河南省质量技术监督局负责指定。