伊氏石斑鱼，Epinephelus itajara，
鮨科石斑鱼属的一个物种。可以达到极大的体型，长达2.5米及重363公斤。成鱼体呈暗橄榄棕色，带浅色斑点与条纹。
伊氏石斑鱼，是一种大型的咸水石斑鱼，为
辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鮨科的其中一种。伊氏石斑鱼可以达到极大的体型，长达2.5米及重363公斤。主要栖息在热带浅水区的珊瑚及人工礁间，以甲壳类、其他鱼类、章鱼及幼海龟为食。
伊氏石斑鱼主要栖息在热带浅水区的珊瑚及人工礁间，水深达50米；幼鱼栖息在汽水河口、河道及红树林沼泽。伊氏石斑鱼吃甲壳类、其他鱼类、章鱼及幼海龟。它们是其他大型鱼类如
梭子鱼、
鯙科及鲨鱼的猎物。
伊氏石斑鱼繁殖季节从七月到九月，众多的鱼聚集在一起产卵，一个月后孵化出2.5厘米长的幼苗。雄性成熟期在4-6岁，雌性在6-7岁。伊氏石斑鱼生长速度缓慢，非常长寿，寿命在50岁以上。