伏见桃山品牌创立于2017年。

汴京茶寮”品牌升级 “伏见桃山”强势回归

融合了“花月诗酒茶” 独特立意的 “伏见桃山”由此诞生。作为日式茶饮概念的创造者，伏见桃山与其他新式茶饮运用多重配料满足口感的丰富性不同，要保留和凸显茶色本来的醇厚香气，力求回归茶饮的本真。

伏见桃山一个茶饮烘焙连锁品牌

2020年12月，伏小桃新品“梦回敦煌系列”上市，在包装上将丹桂元素与汉服结合，推出玉兔飞天设计的敦煌风奶茶杯套。

伏小桃推出“伏小桃公益周”项目，不同于以往的直接捐钱捐物，伏小桃的公益模式将消费者与品牌文化、产品理念联系在一起，2021年5月伏小桃推出了新品“嘉陵江绿”，同时伏小桃与湖北省长江生态保护基金会联手展开对水域生物的保护、守护水域生物的微笑公益活动。据了解，伏小桃公益周”通过堂食点餐或小程序自提下单购买的伏小桃嘉陵江绿系列产品，每售出1杯便会捐赠1元给湖北省长江生态保护协会，用于支持长江生态保护工作。

2024年1月，据不完全统计，伏小桃曾经在全国的门店数约为328家，如今营业中的门店不到30家，杭州、北京、佛山、茂名等地门店全关，广东仅剩3家门店。

2020年，伏见桃山因名称问题被消费者质疑。当时伏见桃山发文称，“伏见桃山”不是陵墓名，而是一个地名的简称，指日本京都的伏见区桃山一带，通常被简称为“伏见桃山”。网络上提及的陵墓，确实位于这一带，但并不代表这个地方，更不能等同于“伏见桃山”这个词。

2021年8月16日，据新京报报道，有不少网友指出，奶茶品牌伏见桃山的名称“撞名明治天皇陵墓”。新京报记者按官网电话致电伏见桃山品牌方，截至发稿尚未回应。有网友认为，伏见桃山陵是日本明治天皇陵墓，而奶茶品牌伏见桃山的名称与天皇陵墓有相同之处。有网友说，作为起家于南京的品牌，伏见桃山从名称到控股公司名称，都有明显的“日式”感觉。其母公司名称中的“千利休”是日本战国时代的商人、茶人，也是日本茶道的鼻祖。另外，伏见桃山的菜单上也多用日本地名作为产品名称的一部分。

据人民资讯2021年9月8日报道：伏见桃山奶茶店推出酒精奶茶新饮品，对此，不少市民提出了质疑。律师指出，综合《湖南省酒类管理条例》和《未成年人保护法》，酒精度高于0.5%的奶茶属于酒类，应禁止向未成年人销售。如果向未成年人售卖，则涉嫌违法