伏见城，位于
日本国
京都府京都市伏见区。在日本历史上曾一度作为军政中心。作为秀吉晚年的居城，伏见城一度成为军政中心，是秀吉发动对朝战争的大本营，当时绝大多数大名都在伏见城建有朝拜时居住的官邸，包括
德川家康。
庆长元年（1596年），伏见城在
京都附近的大地震中几乎全毁——这也是丰臣秀吉时代走向没落的开始。两年后，伏见城才得以重建。
秀吉死后，
石田三成曾被
丰臣氏将领
福岛正则等人追杀至此。而
关原大战的第一枪就是在此城打响，驻守此城的德川部将
鸟居元忠在石田三成率领下的西军的围攻下战死，留下了 “主公，祝您武运昌盛” 的千古绝唱。
庆长八年（1603年），
德川家康进入伏见城拜领“
征夷大将军”的称号，创立幕府，并在这里进行仪式——伏见城也是德川家康的最前线，主要是监视
丰臣秀赖的行动。不过在大坂之阵以后，江户城取代伏见城成为
德川幕府的权力中心。
宽永二年（1625年），伏见城遭废弃。宽永三年（1626年），
德川家光下令废城，并将其材料用于其他城堡和寺院增建。废城后，原城址变为梅花田。伏见城
天守于1964年在别郭重建。