传热温差hral transfer temperature head是加热蒸气的温度与溶液的沸点之差。

在蒸发过程中必须不断地向溶液供给热能，良好的传导传热也必须有一定的传热温差，而传热温差越大，则越有利于蒸发过程的进行。提高传热温差可通过:(1)提高加热蒸气的压力，但不适当的提高可能导致热敏性成分的损失，也是不经济的;(2)借助减压方法适当地降低冷凝器中二次蒸气的压力，在提高传热温差的同时，也降低了溶液的沸点。