体外检材指未经生物体吸收、消化和代谢的检验材料。体外检材包含的范围较宽，种类多样且数量差别也很大。大多数体外检材是在侦查工作中收缴获得的或现场搜集到的各种可疑物品，常遇到的体外检材有药粉、药片、药丸、注射液、中药、草药、药汁、药渣、农药、灭鼠毒饵、毒品、化学药品、各种饮料、各类食物、空瓶和一些日常用品、以及某些情况下存在于现场的昆虫等。

吞服不久的呕吐物或洗胃液、急死的胃内容物等（其中尚有未被吸收消化的毒、药物）也属于体外检材。一般胃和胃内容物应该分别采集、包装。体外检材中毒物存在形态、气味、酸碱性、溶解度和化合状态等方面尚全部或部分地保留其原有的形状和性质，现场应尽可能搜寻体外检材，并保持原有的形态性状，逐一分别采取后封装待检。（金鸣）