何莲香（1926年—2024年3月14日），出生于秘鲁利马，秘鲁著名爱国侨领、社会活动家。秘中商会创始人兼总经理，被人们尊称为“中秘建交的使者”。

1926年，何莲香出生在秘鲁首都利马，其父母为广东珠海人，20世纪初移居秘鲁经商。当何莲香到了读书年龄时，家人把她送到秘鲁最大华人组织通惠总局创办的华文学校读书。

新中国成立后的十余年，秘鲁消息闭塞。何莲香中学毕业后报考了新闻专业。

1969年，秘鲁开始考虑与中国建交事宜，并决定借当时中国外贸部副部长周化民访问邻国智利之机进行接触。他们找到何莲香，委托她带一封信给中国政府。她随即在周化民访智前夕赶到智利首都圣地亚哥，将信交到了中国使馆。1971年，中秘正式建交，何莲香因此也被人们尊称为“中秘建交的使者”。

她多次随华侨观光团及秘中文协代表团访华，并创办了秘中商会，每年组织秘鲁企业家赴华参加广交会。

2017年，何莲香参加河北省政协十一届五次会议的海外列席人士。

何莲香接管华文报纸《公言报》，她以此为“窗口”，把中国的真实消息传递给旅秘侨民。与此同时，作为《公言报》的总编辑，何莲香也逐渐成为在秘鲁具有一定影响力的公众人物。

在2017年获得了华人最高荣誉“中华之光”。

2019年中国驻秘鲁大使馆举办“庆祝中华人民共和国成立70周年纪念章”颁发仪式，向老一辈华人代表、秘中商会总经理何莲香女士颁发纪念章。这枚奖章由中共中央、国务院、中央军委颁发，以表彰何莲香女士为中秘两国友好交往所做出的特殊贡献。