佘运高，男，汉族，1966年12月生，湖北监利人，1988年6月加入中国共产党，1988年7月参加工作。大学毕业（北京师范大学政治经济学专业），经济学学士，在职研究生（对外经贸大学法律硕士专业），法律硕士，讲师。

历任中国国际贸易促进委员会北京市分会党组成员、副主任，对外经济贸易大学团委副书记，中国国际贸易促进委员会北京市分会副处级调研员、办公室副主任、大型活动部副部长、部长、展览业促进部部长。

2012年07月至2018年01月，北京市工商业联合会党组成员、执行委员会副主席，商会专职副会长。

2018年01月至2024年01月，历任北京市工商业联合会党组成员、执行委员会副主席，商会专职副会长，北京市政协副秘书长；北京社会主义学院党组副书记、副院长，一级巡视员；北京市总工会党组副书记、副主席人选。

2024年01月，北京市总工会党组副书记、副主席。

负责工会干部协管和市总干部队伍建设、党建工作、群团工作、离退休干部工作；职工服务体系建设和运行。分管组织部、机关党委（党建工作部）、机关纪委、机关工会、机关团委、离退休干部处、职工服务工作部；北京市总工会职工服务中心、温暖基金会；联系门头沟、房山、通州、顺义、昌平、大兴、怀柔、平谷、密云、延庆等十个区总工会。

北京市工商业联合会第十三、十四届执行委员会副主席，政协北京市第十三届委员会副秘书长。

2024年1月31日，北京市总工会第十四届委员会第八次全体会议召开，佘运高当选为北京市总工会第十四届委员会副主席。

2024年5月10日，北京市总工会十五届一次全委会召开，佘运高当选为市总工会副主席。