余应桂（1580年—1649年），字孟玉，号二矶，江西都昌人。生于万历十三年（1585年），耕读世家，万历四十七年已未进士，天启六年授福建龙巖县令，崇祯元年授海澄县令，清廉自守，“吏事精敏，下不能欺” 崇祯四年（1631年）授御史，七上弹劾首辅周延儒，下狱后继续纠劾。崇祯七年，出任
湖广巡按，后为巡抚，镇压农民军，
熊文灿上疏弹劾应桂“破坏抚局”，受杨嗣昌诋诬，被逮下狱。崇祯十六年，
潼关失守，起为兵部右侍郎，出代
孙传庭总督陕西军务，发帑金五万，行至山西，徘徊不前，被革职，由
陕西巡抚李化熙升任，后家居都昌。清顺治6年（1649年），起兵都昌反清，招致石光龙旧部练为水军，败于落星湖，清兵破都昌，不屈而死。《明史》有传。