信都红瓜子，亦称“八步红瓜子”、“贺州红瓜子”，广西壮族自治区贺州市八步区特产，全国农产品地理标志。

信都红瓜子素以粒大肉厚，色泽深红，清脆芳香、皮薄、饱满而著称，富含蛋白质、脂肪及钙、磷和多种维生素，含油率高达55%左右，营养丰富。籽粒长椭圆形，长11—15毫米，宽6—9毫米；籽粒表面光平，有腊质，表皮深红透亮、着色均匀；粒大饱满，皮薄仁厚，味道醇香，千粒重140克，可食率53%；籽壳无开裂，无损蚀，耐贮存。

信都红瓜子富含蛋白质、不饱和脂肪酸及钙、锌、硒和多种维生素，营养丰富，蛋白质含量≥36.4%、钙含量≥516毫克/千克、镁含量≥263毫克/千克、锌含量≥93.5毫克/千克、硒含量≥0.0160毫克/千克、维生素E≥9.60毫克/100克、维生素B1≥0.16毫克/100克、不饱和脂肪酸为30.41%至31.45%、水分含量≤5%。

信都红瓜子种植范围内地形，北高南低，大桂山山地横腰盘踞在区域东部，分布成信都平原、八步盘地，土壤类型主要有沙土、壤土等。肥沃的前作非瓜类的沙质壤土或河流冲积物土，pH值5—7，土壤耕层深厚，结构适宜，理化性状好，排灌方便，土壤物质条件非常有利于信都红瓜子的生长，为信都红瓜子获得优良品质奠定了良好基础。

信都红瓜子种植地域范围内拥有水库工程共58座，大型水库1座，中型水库1座，小型水库56座，总库容3.6亿立方米，且90%以上的水库周边森林覆盖；有中型灌区1处；一般中型灌区4处；农田有效灌溉面积29.64万亩。种植区域内水资源较丰富，水利沟、渠遍布各乡镇、村，排灌便利。信都红瓜子种植区域范围内水质属清洁水平，适宜种植优质信都红瓜子农产品。

信都红瓜子种植区域范围属热带、亚热带季风气候区，温润多雨，夏长冬短，年平均温度23℃，无霜期320天以上，降雨量1500—2000毫米，年平均相对湿度30—75%。这种气候条件非常适合信都瓜子生长，有利于信都红瓜子特殊品质的形成。

信都红瓜子（亦称八步红瓜子）于明末清初在贺州（原贺县）就有种植，栽培已有四百多年历史。

清乾隆二十六年（1761年）就经梧州、广州远销东南亚和世界三十多个国家和地区，为贺州传统名优出口商品之一。

信都红瓜子是广西著名的传统出口产品之一，销往世界三十多个国家和地区；随着人们生活水平的提高，红瓜子作为一种深受群众喜爱的休闲食品，市场的需求量也在不断增加。

2001年，信都红瓜子在贺州市种植约21.1万亩，年产180万公斤。

2009年，信都红瓜子在八步区种植面积已近3万亩，年产约1600吨。

2011年，信都红瓜子种植面积1830公顷，年产量1592吨。

信都红瓜子种植面积最多的年份达到68000亩，产量3941吨。

1983年，信都红瓜子被国家对外贸易部授予“优质产品”称号。

1987年，信都红瓜子获国家对外贸易部银质奖。

2011年12月20日，原中华人民共和国农业部批准对“信都红瓜子”实施农产品地理标志登记保护。

信都红瓜子农产品地理标志地域范围包括八步区的信都镇、仁义镇、铺门镇、灵峰镇、莲塘镇、黄洞乡、大宁镇、步头镇，北到八步区的大宁镇，南至八步区的铺门镇。地理坐标为东经111°12′至112°03′，北纬23°49′至24°48′。地域保护范围的面积4000公顷。

产品安全指标须符合《无公害食品信都红瓜子》（DB45/T157-2004）的卫生安全指标要求。

信都红瓜子生产的总原则是按标准化进行，实行专业化生产、专业化监督、产业化模式、社会化服务。

信都红瓜子最理想的种植基地选择在亚热带海拔1000米以下，肥沃的前作非瓜类的沙质壤土或河流冲积物土，地势稍高，排灌方便，阳光充足，土壤耕层深厚，结构适宜，理化性状好，pH值5至7。产地环境质量必须符合《无公害食品西瓜产地环境条件》（NY5110—2002）要求。

选择通过提纯复壮符合信都红瓜子品种特征特性、优质、丰产、抗性强、商品性好、无病虫源的当地信都红瓜子品种，并剔除畸形、不饱满、受病虫伤害的种子。

春季栽培要求气温稳定在15℃以上，一般在清明开始播种，到谷雨前后结束；秋季栽培在7月上旬未至下旬初。在整个生产过程中，信都红瓜子生产技术按照《无公害农产品信都红瓜子生产技术规程》（DB45/T158—2004）要求进行。病虫害防治 按照“预防为主，综合防治”植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主、化学防治为辅”的原则。精选无病虫、无畸形，饱满的种子作种，严格实行轮作制度，与非瓜类作物轮作一年以上，选择排水方便，不易积水的田块作瓜地，增施腐熟有机肥，掌握中耕培土时间，适时于晴天进行。根据多年栽培经验，在红瓜子生长期的夏、秋季节风雨（尤是西风雨）对红瓜子生长影响最大，严重时可颗粒无收，主要原因是下雨伴随吹风，叶片相互摩擦，吹动瓜蔓根系摆动出现伤口，病菌随水扩散侵入植株体内而大面积发生炭疽病、枯萎病等病害，植株叶片枯死、枝蔓枯萎而整株死亡。防治措施，一般在雨后晴天及时喷施双效灵、农机120、绿享2号等药物加以防治。红瓜子除做好枯萎病、炭疽病防治同时，还须做好病毒病、黄守瓜、蚜虫、蟋蟀、小地老虎等病虫防治。

信都红瓜子的采收与干晒很重要，方法恰当与否，直接影响红瓜子色度、饱满度和商品价值。一般红瓜子分4—5次采收，瓜柄（含连瓜处）干枯成熟，这样的红瓜子才饱满，瓜仁全部转红。瓜柄不干枯的瓜，部分瓜仁多半为半身红、半身白的不完全成熟瓜子。因此，不论瓜大小，瓜柄干枯为成熟标志，需及时采收，隔几天采收一次，约4—5次采收完成，收瓜时要把带病和不成熟的瓜果另装，另行无害化处理，不污染瓜地。收获季节一般选晴好的天气摘瓜，用手剖瓜掏出鲜红的子仁，然后及时将子仁上粘附的瓜肉和瓜汁用水清洗干净，平摊于竹制簸箕上或均匀撒在干净平坦的晒地上凉晒。最好当天晒干，收时不脱皮，否则瓜子未干脱皮易形成退色花斑影响商品价值；当天能晒干的，外皮光亮，色泽深红、颗粒饱满的为上品。碰上阴雨天气收回的瓜子，最好放在宽阔的房间里或不遭雨淋的地方，用人工或机械风干。晒干的红瓜子可用无毒、无污染的非金属容器（如缸、桶、塑料袋等）密封装好，贮存于干燥、无虫源、无鼠害的环境中保管。

农户在生产过程中，要建立信都红瓜子生产过程记录档案，做好农药、肥料使用的登记工作，记载投入品的名称、使用时间、使用目的、使用方法和使用量。

本规定地域范围内的信都红瓜子农产品生产经营者，在产品或 包装上使用农产品地理标志，须向八步区农业技术推广中心提出申请，按照相关要求规范生产和使用标志，统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。