倪树章_盐帮菜名厨 - 线报百科mbji.cn

倪树章

盐帮菜名厨

倪树章（1915年-2009年），盐帮菜名厨，生于1915年，1932年来到自贡八店街拜当时的名厨金龙海为师，师徒二人于1934年创办了“蜀江春”，与当时闻名的“鹿鸣春”、“岷江春”、“金谷春”合称 “四大春酒楼”。

是自贡一代名厨、餐饮界泰斗级人物，早年间，倪树章曾自创多道盐帮菜名菜，数十年间成为川菜的代表典范。

创制了龙眼夹沙、烧什锦等传统菜，还有大蒜焖土鳝、京酱包子、麻辣鸡。

倪树章于2009年去世、享年94岁，曾给贺龙元帅当了三年厨师”。1958年，倪树章被选调到北京的四川饭店工作，1968年回到自贡。

个人生活

妻子：倪淑荣

徒弟：余长明

参考资料

最新修订时间：2024-04-03 17:48

条目作者

概述

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