假薄荷（Mentha asiatica Boriss.）是唇形科薄荷属的一年生直立草本植物。枝干是黑色，全株密被白色多细胞长毛，有芳香气；叶卵形至长椭圆形，具短柄半抱茎，先端钝，边缘有锯齿，密被腺点；花无梗，形成紧密的球形或圆柱形穗状花序，苞片在花序基部集成总苞状；花冠淡蓝紫色至深蓝色，二唇形；果长卵珠形。
假薄荷是唇形科薄荷属的一年生直立草本植物。高(30)50—120(150)厘米：根茎斜行，节上生根；枝干是黑色，全株密被白色多细胞长毛，有芳香气。茎直立，稍分枝，大多较纤细，叶卵形至长椭圆形，具短柄半抱茎，先端钝，密被短绒毛。叶片长圆形，有芳香气；椭圆形或长圆状披针形，长3—8厘米，宽1—2．5厘米，有时短于节间，有时对折而向下弯，先端急尖，基部常圆形乃至宽楔形，两面为灰蓝色，下面较浅，两面被贴生的短绒毛，由皱波状、短而细、无横缢的少节毛所组成，下面尚被腺点，边缘疏生浅而不相等的牙齿，脉在上面凹陷下面多少明显；叶柄长0．5毫米至近于无柄，密被短绒毛。
轮伞花序在茎及分枝的顶端集合成圆柱状先端急尖的
穗状花序，此花序长3—8厘米，宽1—1．5厘米，位于下部的轮伞花序有时较远隔；苞片小，线形或钻形，长0．5—0．7厘米，有时超出轮伞花序，密被短绒毛，小苞片钻形，与花萼近等长，苞片在花序基部集成总苞状；花无梗，形成紧密的球形或圆柱形穗状花序，被短柔毛。花萼钟形或漏斗形，长1．5—2毫米，外面多少带紫红，被贴生的短柔毛，内面无毛，脉不明显，萼齿5，线形，果时靠合。花冠淡蓝紫色至深蓝色，长4—5毫米，二唇形，外面于伸出萼筒部分被疏柔毛，内面无毛，冠筒向上渐宽大，冠檐4裂，上裂片长圆状卵形，长2毫米，宽1.5毫米，先端微凹，其余3裂片长约l毫米。雄蕊4，雄花者伸出，雌花者内藏。花柱伸出花冠很多，先端2浅裂。花盘平顶。小坚果褐色，卵珠形，长1毫米，顶端被疏柔毛，具小窝孔。花期7—8月，果期8—10月。
假薄荷生长在北纬40°48”的地区范围内；产新疆，四川西北部及西藏；苏联，伊朗也有分布。生于河岸、潮湿沟谷、田间及荒地上，常成片生长，海拔50—1800—3100米。
假薄荷喜生于温暖、湿润和阳光充足的环境，耐热、耐寒能力强。土质疏松肥沃，排水良好的地方。种在油沙土和鸡粪土较理想，且在种后2—3年必须倒茬换地重栽，否则植物生长不良、病虫害多，产量低、质量差。
根茎繁殖：宜选在冬末大寒栽种较好。首先，在选好的地上撒施厩肥，每亩1500千克左右犁入土中作底肥，犁地深约0.8—1尺，整细、耙平，开4尺宽的墒，8寸深的排水沟。然后，选择生长健壮，肥大色白的根茎，截成8寸左右的节子，每节先端必须留有新芽。在已准备好的墒上开条播沟，沟深6寸，沟距0.8—1尺。按6—8寸株距，把截好的节子直放于条播沟内，注意每节的先端必须露土1寸余，每放完一沟，即覆土压实，再开第二条插沟，栽后立即浇水或放水灌溉，半月左右即可生根，开始萌发新芽。每亩用种75千克。
扦插繁殖：一般在5—6月份选择粗壮的地上茎，去掉尖端，切成8寸长的节子，按株距6寸，行距8寸，斜插于整好的墒上，及时灌水，经常保持土壤湿润，约15天左右即可成活。此法繁殖成活率低，产量及质量均不如根茎繁殖好。因此，一般不采用。
田间管理：在苗出土到封垄前，应经常除草，如遇天旱要适时灌水，保持土壤湿润，土壤块结要随时松土，苗长至5—6寸时可施第一次肥料，每亩用尿素 8千克 ，大粪1500千克，并结合灌水以利吸收，到立夏节令可收割第一次薄荷。收后立即施肥，每亩用尿素12千克撒于植株下边，然后灌水、除草，待新苗长至3—4寸高时，再施冲细的油饼，并适时浇水（若遇雨季可不浇水），到立秋前后收获第二次薄荷。收后仍照上法适当增施肥料，到霜了降后收获第三次，此时应施农家肥，以保护宿根过冬，来年开春易出苗。
假薄荷全草可入药，为祛风、镇痉剂，治疗感冒发热、头痛、咳嗽等疾病，还可用于治疗胃胀气。假薄荷的嫩枝叶可作调味料食用；也可以从假薄荷的地上部分蒸馏所得的精油主要用于牙膏、口香糖、香皂等物品的加香，也可用作杀虫剂、兴奋剂、利尿剂、杀菌剂。