专辑的制作历时三年，艾怡良邀请了陈建骐担任制作人，亦将她生活中所发生的故事写为歌曲、以音乐的形式向听众诠释。而专辑的名称《偏偏我却都记得》则并非歌名或者歌词，而是艾怡良对专辑创作意念的总结，并以忏悔的角度用歌曲从回忆里告解。与之前两张由艾怡良独立完成创作的专辑所不同的是，面对创作与邀歌的压力，艾怡良选择去接触更多的创作伙伴，并与共同创作歌曲，专辑中《先过完今天吧》《一个礼拜至少有一天是醒着的》《偏爱》等歌曲均是由艾怡良与其他音乐人共同创作。
《贪》是专辑的先行概念单曲，整首歌由艾怡良独自完成词曲创作。为了贴合艾怡良的想法，制作人陈建骐在编曲时除了使用钢琴、吉他、合成器与大提琴等素材外，更在歌曲中加入了许多急促的呼吸声与环境噪音。
2020年，艾怡良接拍了电影《
我没有谈的那场恋爱》，在电影中饰演疯狂工作不近人情的在小主管郭勤勤。在电影上映前，艾怡良以郭勤勤的视角为电影创作了主题曲《我这个人》并与制作人陈建骐和编曲人罗恩妮共同完成了歌曲的制作。
《痛感》创作完毕后，专辑制作团队苦思合适的合唱对象，经过讨论后一致认为李玖哲性感却沉稳的声音适合诠释这首歌曲，因此邀请了李玖哲参与歌曲的演唱。李玖哲为了理解歌曲所表达的内容、在录音前特意将歌词翻译为英文，随后又将每个中文字做拼音后进录音室演唱。
《偏偏我却都记得》是一张关于忏悔后的告解之作，专辑11首歌曲中，艾怡良诚实地剖析着她潜在的意念、情绪、遭遇及回忆，将刻骨铭心的回忆通过文字和旋律自省、忏悔、并一一告解。艾怡良在普世听觉价值观所谓“悦耳动听”的旋律中找寻特殊，在人声情感的表达上不卑不亢、逻辑清晰，立意深入浅出。
《以灰之名》由艾怡良和经纪人左光平联合填词，歌词以日裔英国作家石黑一雄代表作《长日将尽》为背景，书写着过往的遗憾。编曲人鲁纲宇巧妙地将歌曲编制与歌词内容背道而驰，作为专辑的第一首歌曲，华丽复古且统斥内核矛盾的摇滚编曲能够引领整张专辑。
《贪》的歌词描写出许多人感情中无法克制的贪念。主歌以不规律的拍子和延伸的速度营造出错落听感，仿佛对不上频率的矛盾；而编曲将钢琴、吉他、合成器和大提琴编制出忧郁的深沉情绪，当中掺杂急促的呼吸声和环境噪音更是制作上的巧思。
《我这个人》无论歌词、旋律、编曲或演唱皆与电影《我没有谈的那场恋爱》中艾怡良饰演郭勤勤一角的个性与心境极为咬合。编曲请来罗恩妮二度合作，以极简的乐器点妆，却成功弓|起听觉的阵阵涟漪。抒情的《我多想变成她》举重若轻的歌词和布满压抑的编曲无疑是一首佳作。与艾怡良以往的作品相比，动人程度不减，但格局更加宽广。艾怡良在演唱该曲时极度真诚的情感释放，让听众为之动容。
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