健脾，中医名词，指健运脾气的一种治法。适用于脾气虚弱，运化无力所致的
脘腹胀满、大
便溏泄、
食欲不振、肢倦乏力等症。常用方药如
参苓白术散．
香砂六君子汤等。
宜吃具有补脾气作用的食物，宜吃
性平味甘或甘温之物，宜吃营养丰富、容易消化的平补食品。忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。
忌吃性质寒凉，易损伤脾气的食品，忌吃味厚滋腻，容易阻碍脾气运化功能的食品，忌吃利气消积，容易耗伤脾气的食品。如：
苦瓜、
冬瓜、
海带、螃蟹、鸭子等。
烹调：芡实有新鲜、炒制品和
干制品，新鲜芡实以补肾涩精为主，多用于煲汤、炖煮，炒芡实多为药用，一般药店都有售，以健脾开胃为主，干芡实多用来煮粥食用。
功效：芡实有
补中益气、健脾祛湿、滋养强壮的作用，它与
莲子有些相似，但其收敛镇静的作用比莲子强，适用于慢性
泄泻和
小便频数、梦遗滑精、妇女带多
腰酸等。此外，芡实还可以促进血液循环，使人脸色红润、白皙。
2、将鲜
荷叶垫于沙锅底，放入牛肚，加水浸没，旺
火烧沸后用中火煮30分钟，取出切小块后复入沙锅，加黄酒30克、茴香及桂皮少许。