僧帽细胞（mitral cells）位于嗅球上的神经元，接受嗅觉感受器来的信息，其轴突将信息传给其他脑部。

僧帽细胞属于大的锥体细胞，胞体向两侧伸出基树突，向嗅小球伸向尖树突，形似僧帽，嗅束中的颗粒细胞树突棘在僧帽细胞层与僧帽细胞及丛细胞的基树突形成树-树突触。

僧帽细胞是双极神经元细胞，其神经元胞体的大小在雌雄之间没有差异显著性。但实验证明雌雄大鼠僧帽细胞胞体形态差异较为明显：雌性大鼠僧帽细胞胞体呈楔形，突起较为明显，胞质染色较深；但雄性大鼠僧帽细胞胞体约呈卵圆形，胞体染色较浅

僧帽细胞主要存在于大脑，与嗅小球相连。主要用途是被嗅小球激活，传到嗅觉信息。携带相同受体的气味受体细胞会将神经信号传递到相应的“嗅小球”中，也就是说，来自具有相同受体的细胞的信息会在相同的“嗅小球”中集中。嗅小球随后又会激活被称为僧帽细胞的神经细胞，每个“嗅小球”只激活一个僧帽细胞，使人的嗅觉系统中信息传输的“专业性”仍得到保持。僧帽细胞然后将信息传输到大脑其他部分。结果，来自不同类型气味受体的信息组合成与特定气味相对应的模式，大脑最终有意识地感知到特定的气味。。