全国碘缺乏病防治日也被称作“全国防治碘缺乏病日”，是为了提高国民对“碘缺乏病”危害的认识，促进国民身体健康而设立。碘缺乏病虽然危害严重，但是可能通过全民食用碘盐这一简单、安全、有效和经济的补碘措施来预防。

碘是影响智力发育的重要微量元素，人体缺碘会造成不同程度的损害，导致发生碘缺乏病，乃至残疾。我国是碘缺乏危害十分严重的国家，至2007年止，有4.25亿人口生活在缺碘环境里，涉及地域广，威胁人口多，特别是对新婚育龄妇女、孕妇、婴幼儿的危害更为突出。但现实生活中，人们缺少碘缺乏危害及预防知识，因此普及防病知识，提高自我保健意识，加强宣传教育是当前消除碘缺乏病工作中十分紧迫的任务。

在宣传活动中，医务人员向群众宣传了预防孩子碘缺乏的措施，首先是孕期和哺乳期妇女要注意补碘，所以在每天食用适量的碘盐外，还可多吃些海带、紫菜、虾皮等含碘量高的食物。其次在喂养孩子时要科学合理地补碘，主要从食物中摄取，但孩子不宜过多食用碘盐，口味过咸会有损肾脏。

1993年，经过卫生部与碘缺乏病防治相关部委、局（中国轻工总会、国家工商行政管理局、国家贸易部、国家技术监督局）的协调，确定从1994年起，每年的5月5日为碘缺乏病防治日。

国家设立五一长假后，碘缺乏病防治日（5月5日）包含在了五一长假里，不便于宣传、教育工作的开展。经过卫生部与碘缺乏病防治相关部委的协调，防治碘缺乏病日自2000年起改为5月15日。

碘缺乏病是世界性地方病，全球有110个国家共16亿人生活在缺碘地区，每年因缺碘造成死胎3万，新生儿智力和身体发育障碍12万，地方性甲状腺肿5.66亿，克汀病人600万以上，脑功能受损病人高达3亿人。

我国是世界上碘缺乏危害最严重的国家之一，原病区人口达4.25亿，约占世界病区人口的40%，亚洲病区人口的60%。目前，我国仍有700万地方性甲状腺重病人和19万克汀病人，14岁以下的智力残疾儿童有539万人。

我国现有智力残疾人1017万，其中80%以上是因缺碘造成，如不采取防治措施，每年还将有数量相当可观的智残儿出生。

1990年联合国召开的“世界儿童问题71国首脑会议”上，通过了《儿童生存、保护和发展世界宣言》及其《行动计划》，明确提出了要在2000年全球世界消除碘缺乏病的目标，李鹏委员长在任国务院总理时曾在文件上签字、承诺。

我国政府对碘缺乏病防治工作十分重视，在1991年罗马召开的国际营养会议上郑重宣告中国将在10年内减少碘缺乏病的流行。

为了实现这一宏伟目标，于1993年9月国务院在北京成功地召开了“中国2000年消除碘缺乏病动员会”，讨论通过了《行动计划纲要》，联合国开发计划署、世界卫生组织、联合国儿童基金会等国际组织对我国进行支持和援助。为实现2000年消除碘缺乏病的目标，奠定了良好的基础。

为此，我国卫生部就确定每年5月5日为全国碘缺乏病防治日，1994年5月5日为第1届全国碘缺乏病防治日。

1994年5月5日第1届主题：碘盐与健康

1995年5月5日第2届主题：1995年基本实现全民食盐加碘

1996年5月5日第3届主题：全民食用合格的碘盐

1997年5月5日第4届主题：食用合格碘盐，严禁销售非碘盐

1998年5月5日第5届主题：健康的母亲不能缺碘，缺碘的家庭不会健康

1999年5月5日第6届主题：坚持科学补碘，提高人口素质

2000年5月15日第7届主题：坚持食用碘盐，持续消除碘缺乏病

2001年5月15日第8届主题：加强碘盐监督管理，持续消除碘缺乏病

2002年5月15日第9届主题：科学补碘、健康成长

2003年5月15日第10届主题：食用碘盐，保护儿童智力发育

2004年5月15日第11届主题：科学补碘，预防出生缺陷与智力残疾

2005年5月15日第11届主题：控制碘缺乏，保护母婴健康

2006年5月15日第13届主题：普及碘盐十年，人口素质提高

2007年5月15日第14届主题：坚持食用碘盐，预防出生缺陷

一、坚持食用碘盐，预防出生缺陷！

二、坚持食用碘盐，提高人口素质！

三、防治碘缺乏病，保护母婴健康！

四、食用碘盐是最好的补碘方式

五、抵制非碘盐，保护群众健康

六、净化食盐市场，保护群众利益

七、扶贫先增智，增智先补碘

八、依法普及碘盐，构建和谐社会

九、预防碘缺乏，建设新农村