凯氏定氮原理:
蛋白质是有机化合物,把含蛋白质的有机化合物样品与
浓硫酸与
催化剂放入试管中一同加热消化,可以使
蛋白质分解,分解的
铵根离子与硫酸根离子结合生成
硫酸铵,然后在碱性蒸馏作用下使
氨气游离,游离的氨气与水蒸汽一起经过冷凝管冷却后,进入装有
硼酸的滴定杯中。被硼酸吸收后在用已知浓度的盐酸滴定液进行滴定,然后根据酸的消耗量乘以转换系数,即得到蛋白质含量。
全自动凯氏定氮仪是根据凯氏定氮原理自动分析试样中氮含量的仪器,主要由
消解、
蒸馏、滴定装置组成,具体工作流程如下:在
催化剂的作用下,利用硫酸将试样消化,使有机氮分解为无机氮生成
硫酸铵,在热蒸汽下向消解后的硫酸铵中加入碱液进行碱化蒸馏,最后用标准酸溶液滴定,根据酸的消耗量计算含量。
第一执行机关控制下的碱液流经蒸馏管进入定量消化管,使固定在酸液里的氨在碱性条件下挥发。第二执行机关控制下的蒸气对碱性条件的试样再进行
蒸馏,使氨彻底挥发,挥发的氨被冷凝器冷凝下来,完全地被固定在
硼酸之中,然后用标准酸对其滴定到终点,计算出氮的含量,再乘以换算蛋白质的系数得出蛋白质的含量。
根据分析样品的不同,可选择快或慢的蒸馏速度。良好的自我保护装置,不关闭防护门,仪器不启动,安全可靠,不会对人员造成任何伤害。含
RS232接口,可同时接电脑、打印机、键盘等外部设备,仪器内部程序可对各项连接设置进行编辑,而且还可编辑输出实验报告的各项参数,同时对操作语言也可进行选择。
全自动凯氏定氮仪仪器完全由微处理器控制,用凯氏方法检测
谷物、
食品、
饲料、水、土壤、淤泥、沉淀物和化学品中的
氨、蛋白质氮含量。