全蝎酒的主要原料是
全蝎，全蝎又以山东境内蒙阴全蝎为优（其他地方大多六足，两只钳。蒙阴境内全蝎是八足两只钳，号称“十足全蝎”）。所以蒙阴境内民间自古就有用全蝎泡酒的习俗。在蒙阴境内全蝎酒一直是当地土特产，是馈赠亲朋好友的佳品。
全蝎入药已有两千多年历史，是我国传统的名贵中药材，也是重要的出口中药材品种之一。历来为“熄风镇疼、攻毒散结、通络止痛”之要药，蝎入药的主要成份是蝎体内含有一种类似蛇
神经毒素含碳、氢、氧、氮、硫等元素的毒性蛋白，叫“蝎毒”。历代医学家都认为蝎味辛，甘，性平，有小毒，入肝经，有熄风，镇痛，止疼，窜筋透骨，逐湿解毒等功效。是治疗口眼歪斜、破伤风、肺结核、
淋巴结核、
顽固性湿疹，癌肿瘤、半身不隧、中风、惊痫抽搐、疮疡肿毒等十几种疑难病症的最理想的药材。
据最新研究资料：蝎子含有人体所必须的17种氨基酸，又是一种滋补食品。其中之一的蝎酒是用白酒加全蝎浸制而成，具有息风镇痉、解毒散结、通络止痛的功效。常饮蝎酒对人体有保健、抗癌效力。此外，以全蝎烹调的菜肴为中国一大名菜。食之味美，常食用不仅有良好的祛风、解毒、止痛、通络的功效，且对消化道癌、食道癌、结肠癌、肝癌等均有抗效。建议不要饮用自己泡制的全蝎酒，一是药材配伍要讲究君、臣、佐、使，配伍不当，剂量不当，会有副作用。二是自己泡制的酒无法超微孔过滤，
活性炭吸附等工艺，不能剔除比较杂的成份。