全钟瑞出生在韩国，但学生时代是在
加拿大度过的，所以英语也很精通。上小学的时候就去了加拿大，直到高中毕业后回到韩国，考入世宗大学电影艺术系。她在出道之前，几乎没有任何拍摄经验。全钟瑞从小就是个电影迷，入门电影是小学一年级时看的《哈利·波特》，这次观影经历让她感受到了看电影的乐趣，但最终决定做演员是在高中的时候。当真正进入大学去学习表演后，她发现学校只是把有演员梦的人聚集在一起，而对于所要教授的东西并没有很明确的想法。全钟瑞开始在表演培训班学习，并寻找与她的价值观相符的经纪公司，这一找就是两年。这期间，她在各种“试错”中更加明确了自己的表演方向，也更笃定自己想要的究竟是什么，彼时的她可能连个新人演员都算不上，但对于表演的认知已经不同于身边的所有人。在几乎接触过所有经纪公司后，全钟瑞找到了现在的公司。签约后的第三天，她就参加了电影《燃烧》的试镜。
2018年5月，全钟瑞与
刘亚仁、
史蒂文·元共同主演由
李沧东执导的悬疑片《
燃烧》正式进入演艺圈，在片中饰演兼职工的老乡、一位促销女孩惠美，凭借该片提名
第55届百想艺术大赏电影类最佳新人女演员奖、
第39届韩国电影大钟奖最佳新人女演员奖及
第13届亚洲电影大奖最佳新演员奖。
2021年9月5日，全钟瑞主演由
安娜·莉莉·阿米普尔执导的奇幻悬疑片《
蒙娜丽莎与血月亮》在意大利上映，在片中饰演从精神病院逃走的拥有危险超能力的Mona Lisa Lee；11月24日，与
孙锡久共同主演爱情片《
恋爱缺席的罗曼史》上映，在片中饰演虽厌倦恋爱、但更讨厌孤独的子英，凭借该片提名
第58届韩国百想艺术大赏电影类最佳女主角奖。
2022年6月24日，全钟瑞与
刘智泰共同主演的犯罪动作剧《
纸钞屋》在Netflix平台上线播出，在剧中饰演胆大心细且目标明确的朝鲜女孩东京；10月28日，与
陈善奎共同主演的惊悚剧《
身价》在TVING平台上线播出，在剧中饰演讨价还价专家朴周英；12月9日，主演的韩剧《
纸钞屋第二季》在Netflix平台上线播出。
2023年10月6日，全钟瑞主演的动作惊悚片《
芭蕾复仇曲》在韩国上映，在片中饰演前职业保镖，为身亡的挚友投身复仇的张玉珠。
2024年2月26日，与
文相敏主演电视剧《
不可能的婚礼》播出，在剧中饰演不知名的配角演员罗雅静；8月29日，主演的韩剧《
于氏王后》播出。
2021年12月3日，全钟瑞经纪公司确认其在与导演
李忠贤交往。
2024年3月，全钟瑞曾被指控参与校园暴力，经纪公司经过核实后表示该说法根本不属实。8月27日，她在《于氏皇后》发布会上再次否认校园暴力，并呼吁记者们以更宽容的心，将焦点放在作品上。
《燃烧》中，全钟瑞虽是第一次出演，但与一些实力资深的演员并肩作战，出色演绎，让观众着迷并赞不绝口。她通过悬疑惊悚片《电话》展现更加强烈的面貌和多姿多彩的一面，不仅让人对故事的剧情充满好奇，还将展现出压倒性的紧张感。（heraldpop评）