八手三郎（平假名：やつで さぶろう）是东映影片制片人的共同笔名，并不是单指一个人，可以说是一个编辑团队的名称。八手三郎的作品跨越特摄与动画两大领域，影响为数不少的儿童与青少年。

从70年代开始东映制片人以个人名义公用笔名来担当原作。

最初是东映电视部制片人平山亨在假面骑士系列中使用该笔名，他在东映京都摄影所得演出部时，考虑到接外社作品时应体现出东映的社员，于是使用该笔名，1976年成为东映电视部指定名称。平山1990年退休，改名字变成他所属的东映电视部——今映像本部电视制片人集团的共有笔名。

二十世纪70年代后半年到八十年代初的电视动画《超电磁侠孔巴特拉v》中，东映直接接手制作，改名字作为信誉人使用。

2012~2013年的《天装战队护星者》中以脚本作家身份使用。在这之前1964年播放的电影《水户黄门》中，也有担当脚本兼任信誉人的资料记载。

2012~2013年播放的恶搞向特摄作品《非公认战队秋叶原连者》中以原作&角色身份出现。该作品中这个合用笔名变成单一人物，并且是控制剧情走向的最终boss，全剧说过一句话，并且有拍摄到身体，但是没拍摄过脸部，实际演员未公布。

平山东映京都摄影所的副导演·监督时代，同平山1985年退休下面，「八角金盘三郎」，成为他从属于的东映电视事业部(现在根据机构改革映像本部电视制片人集体)的共同笔名，接连被使用东映。

东映的特殊摄影电视剧，被动画片，近几年的圆谷生产作品看的「系列构成」(决定系列的世界观·故事的根本部分，管理故事的流动，监修各个的剧本的位子。(被招呼不基本地搁置剧作家就的情况多的)工作，与东映方面的担当头目制片人，担负用那个系列中心性的作用的剧作家「主要打火机」)，分担系列构成的工作。因此「八角金盘三郎」的实质，可以说是头目制片人和主要打火机的共同工作。