六棱大麦（six-row，Hordeum vulgare var.hexastichum ）大麦的一个亚种。

六棱大麦（six-row，Hordeum vulgare var. hexastichum Körn）大麦的一个亚种。根据大麦穗形不同，可

以分为三个类型，即六棱大麦、四棱大麦和二棱大麦。六棱大麦，麦穗的横切面呈正六角形，穗形紧密，麦粒小而整齐，含蛋白质较多。

野生六棱大麦（Hordeum Agriocritho）为一年生。与栽培的大麦外形极其相似，仅穗轴在成熟时呈现逐节断落的野生形状；中间小穗颖长5-6mm，宽约1mm，背部密生细毛，芒细弱，长约10mm；外稃长达14mm，芒长约15cm；两侧小穗与中间穗的形态略同，均可育。颖果长圆形，长约12mm。花期6-7月，果期8-9月。

气候适应性强於其他谷类作物。有适於温带、亚北极地区、亚热带的品种。

世界各地都有分布。野生型在我国常见于四川西部、西藏，青海地区。

六棱皮大麦因发芽整齐，淀粉酶活力大，特别适宜制作麦芽。六棱裸大麦多作食粮用。