六白猪，就六白猪因其头端、尾部及四肢末端呈微白色，其余地方为黑色而得名，是我国地方猪种资源的佼佼者，其皮薄、毛稀，具有体质健壮、耐粗饲、适应性强、繁殖率高等优良特性，被专家们一致认为是生产优质肉猪的理想杂交母本，具有与外来良种猪杂交也表现出很强的杂交优势。

安庆六白猪早在2001年就被省农委列入第一批“安徽省地方畜禽品种保护名录”，2006年又被农业部确定为国家级畜禽遗传资源保护品种，这在安徽省尚属首例。作为安庆六白猪主产地的太湖县，为保护地方优良品种，建起了目前在全国尚属唯一的一家六白猪保种场。目前，由六白猪改良的太湖黑猪肉鲜味美，已在合肥、安庆以及周边地区产生较大的影响。

据该保种场负责人介绍，在平时的喂养中，六白猪以杂草、蔬菜和山野菜、大麦、小麦为主，就是进出场地，哪怕是人都要经过严格的消毒措施。因六白猪习性稳定，母性好，繁殖能力强，一头母猪每次可产下12头以上的猪仔，最多的可产下20只。除每次要挑选出标准猪仔作为母本外，其余的猪仔均销售给当地农户。在该场，每年可销售六白猪猪仔1000多只。目前，六白猪猪仔已成为当地农民朋友的抢手货。 （中国经济网）

太湖县六白猪主要产于县内东南的小池、刘羊、花园、新仓、徐桥、大石、江塘、城西、晋熙等乡镇，经长期选配，才形成遗传性稳定的优良品种。安徽省农业厅曾先后于1957年、1973年、1981年、1985年，多次组织有关专家学者对六白猪特征、特性，进行了考察鉴定，确定它是安徽省优良地方猪种。1984年，县兽医站又进行了六白猪与美系杜洛克、汉普夏杂交试验，杂交一代饲养209天，体重达94．5公斤，屠宰率为73．45%，瘦肉率为54．48%，达到了瘦肉型猪种要求。六白猪是太湖县主要猪种，1997年全县饲养量35万头，约占全县总饲养量的60%左右，年外销仔猪50万头，行销本省及湖北、广东、江苏、山东及东北等地。

六白猪是由华北型黑猪同华中型花猪在太湖县长期混交而形成的肉脂兼用型猪种，其体型中等偏小，体质细致，头轻，咀筒宽中等长，鼻面微凹，面部皱纹，清晰耳大下垂至咀角，皮薄，毛稀，被毛黑色，头端、尾端及四肢末端均为白色，腹小微下垂，四肢结实，背腰平直，体形修长，后躯丰满，乳头七对以上。

六白猪育肥猪180日龄体重88kg，料肉比3.2：1，体长103.60cm，胸围99.70cm。母猪9月龄体重为99.56kg，公猪10月龄体重104.56kg。公猪初情期115日龄，母猪初情期121日龄，经产母猪年产2.2胎，年提供育成仔猪29头。

经产母猪每窝产活仔9~13头，仔猪初生重0.8kg，60日龄断奶窝重75kg左右，成年公猪体重65~105kg，体长107~125cm，成年母猪体重62~100kg，体长104~124cm。育肥猪在中等营养水平下日增重300g，85kg屠宰时，屠宰率70%，胴体瘦肉率40%。张钰芳