兰州鲇（Silurus lanzhouensis）又名黄河鲶，隶属于鲇形目（Siluriformes）、鲇科（Siluridea）、鲇属（Silurus），营养价值高，俗有“黄河鲶鱼活人参”之称，具有十分广阔的养殖前景。黄河宁夏段是其典型分布区，但由于水体污染、过度捕捞、水利工程建设等因素，兰州鲇野生种群日趋衰退，已被《中国物种红色名录》列为濒危物种。

兰州鲇体长，头较为扁平，体表光滑无鳞，皮肤富于粘液，侧线上有一行粘液孔。眼小，口横宽而大，下颌突出，须2对，颌须长超过胸鳍基部。体后部侧扁。口裂末端与眼前缘相对。背鳍小，胸鳍刺后缘锯齿极其微弱。

兰州鲇(S.lanzhouensis)与小背鳍鲇(S.m icrodorsalis)、鲇(S.asotus)、大口鲇(S.m eridionalis)、昆明鲇(S.m ento)、抚仙鲇(S.graham i)相似,，但也有显著区别。兰州鲇犁骨齿带左右分离，与小背鳍鲇、鲇、大口鲇犁骨齿带连续相区别；兰州鲇臀鳍鳍条77-86、脊椎骨数目63-68，可与昆明鲇臀鳍鳍条61-72、脊椎骨52-56，抚仙鲇臀鳍鳍条68-74、脊椎骨58-59相区别。此外,兰州鲇卵色为黄色，可作为与黄河中生活的鲇相区别的鉴别特征之一。

肉食性鱼类，常栖息于河流缓流处或静水中下层，多在黄昏和夜间活动；5—6月份繁殖。肉质鲜嫩，刺少，深受当地群众喜食。

在中国，分布于黄河水系的兰州及内蒙古托克托县和巴彦淖尔盟四分滩等。该物种的模式产地在黄河水系的兰州及内蒙古托克托县和巴彦淖尔盟四分滩。

从营养学角度上，兰州鲇是一种营养价值较高的优质鱼类。兰州鲇肌肉(鲜样)中粗蛋白质量分数(17.4±0.7)%，粗脂肪(2.22±1.09)%，粗灰分(1.12±0.09)%，水分(80.4±0.8)%。肌肉中含有18种氨基酸，总量为(71.29±3.71)%(质量分数，干样)，其中含量最高的为谷氨酸(10.43±0.47)%，含量最低的为胱氨酸(0.663±0.040)%，8种人体必需氨基酸总量为(30.24±2.18)%，占氨基酸总量的42.38%，其构成比例符合FAO/WHO标准。兰州鲇肌肉中限制性氨基酸为缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸，必需氨基酸指数(EAAI)为69.3，4种鲜味氨基酸总质量分数为24.62%(干样)；磷含量显著高于其余12种矿物元素（p小于0.05），锌在8种微量元素中含量(10.18mg/kg，鲜样)最高，铁(8.31mg/kg，鲜样)次之，硒含量(0.31mg/kg,鲜样)丰富。

兰州鲇不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的65.21%，并以油酸(C18:1)和亚油酸(C18:2)为主；脂肪酸中多不饱和脂肪酸（PUFA）占总脂肪酸的33.39%，二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA）的含量分别为5.12%、7.65%。

2014年5月21日，由环境保护部联合农业部、水利部主办，中华环保联合会承办的“十大河流水生生物名片征集活动”评选结果发布会在青岛召开，“兰州鲇”被评选为“黄河生物名片”。