兴宁话是指在
广东省兴宁市的
客家语方言，属客家语粤台片兴华小片（兴指
兴宁，华指
五华）。兴宁话内部几乎相同，极小差异；按当地居民的划分也可以分为“上山声”（北片口音）和“下山声”（南片口音），其中以南片口音为代表。
兴宁话虽与邻近梅州市区（含
梅江区、
梅县区）的
梅县话（含梅城口音）或周围的县份有所不同，但都能够通话，与
赣南、
闽西的客家语也大致可以交流。
明朝《正德兴宁志》和《嘉靖兴宁县志》对兴宁话都有记录，但后来却极少学者去研究兴宁话，导致兴宁话在客家语研究地位中并不高。因缺少足够的研究，导致外界对兴宁话的了解较少。
梅州话只有一套
塞擦音（[ʦ]、[ʦʰ]、[s]），而相比之下，兴宁话则有两套塞擦音（加上
舌尖后音[tʂ]、[tʂʰ]、[ʂ]、[ʐ]或舌面中音的[tʃ]、[tʃʰ]、[ʃ]、[ʒ]，不同乡镇有不同。）
原来读闭口韵 [-m] 和 [-p] 的字，兴宁话归并入舌根鼻音 [-ŋ] 和舌根塞音 [-k]。如“添”字在梅州读 [thiam]1，在兴宁话读 [thiaŋ]1；“浸”字在梅州读 [tsim]4，在兴宁话读 [tsiuŋ]4；“针”字在梅州读 [tsəm]1，在兴宁话读 [tʂʰuŋ]1或[tʃʰuŋ]1”字在梅州话读 [ap]5，在兴宁话读 [ak]5；“入”字在梅州话读 [ŋip]6，在兴宁话读 [niuk]6。
原来读晓母齐齿呼[hi]的字，兴宁话归并入禅母[ʂi]。如“宪”字在梅州话读 [hian]3，在兴宁话读 [ʂɛn]3或[ʃɛn]3；如“戏”字在梅州话读 [hi]4，在兴宁话读 [ʂi]4或[ʃi]4。
原来读以母 [j] 的字，兴宁话归并入俟母[ʐ]或[ʒ]。如“衣”字在梅州读 [ji]1，在兴宁话读 [ʐi]1或 [ʒi]1；“烟”字在梅州读 [jan]1，在兴宁话读 [ʐɛn]1或[ʒɛn]1。