冀村长山药，山西省吕梁市汾阳市特产，全国农产品地理标志。

冀村长山药条块顺直，块茎肉质肥厚，直径5厘米左右，圆柱形，表皮光洁色淡，有紫红斑，根毛细而稀少，皮薄、薯肉色泽洁白，肉质细腻无纤维，易熟，熟后性绵，质地绵而不柴，香气浓郁。掰开后有白色黏液，黏度高、粉性足、色白、肉身如玉，啖食无渣。

冀村长山药营养价值高，可食率（以质量计）>95.0%。山药块茎中蛋白质含量约2.0-3.5克/100克，淀粉含量9.8-16.5克/100克，总膳食纤维（以干基计）4.0-5.6克/100克，钙8.2-10.3毫克/100克，钾388-527毫克/100克，铁0.10-0.36毫克/100克，粗纤维0.37-0.59克/100克，粗多糖（以葡萄糖计）0.41-0.66克/100克，维生素C7.3-9.1毫克/100克，维生素B10.037-0.063毫克/100克，可溶性固形物5.7-8.3%。

中医认为，山药性甘平、无毒，它具有补脾益肾、养肺、止泻、敛汗之功效，是很好的进补“食物药”。在《神农本草经》中将其列为补虚上品：长山药名为薯蓣、一名山芋，称其“味甘温、主伤中、补虚羸，除寒热邪气，补中、益气力，长肌肉，久服耳目聪明、轻身、不饥、延年”，有“小人参”的美誉。

冀村镇境内地势平坦，土地肥沃，气候适中，水源充足具有优越独特的生长环境。该地地处黄土高原地带，土层深厚、土松地肥、土壤为酸碱度接近中性的沙壤土地。全境地势平坦，海拔739米左右。年平均气温9.7℃，无霜期178天，年平均降水467.2毫米，境内年平均相对湿度为61%。日照比较充足，光照条件较好，太阳年辐射量为132.4千卡/平方厘米左右，年日照平均时数在2607-2974小时之间。土层深厚，土质不粘不沙，保水保肥，有机质丰富，境内干湿季交替明显，有利于有机物质的分解和矿物质风化，土壤表层70%以上为砂质到壤质，土层深厚，土质较为均匀，通透性好，有机质平均含量为2.9%。

冀村镇土地肥沃，交通顺畅，地下水位较深，且蕴藏量大，渠道纵横，灌溉便利，独特的环境和优越的气候条件有利于冀村长山药的生长，为冀村长山药的优良品质提供了强大的优势。

宋朝王安石有：夜燃柏子煮山药，忆此东望无时休的诗句。

冀村镇种植长山药历史悠久，改革开放以来，冀村镇的长山药种植进入规模发展。

2011年开始，汾阳市农业技术综合开发协会开始启动地理标志农产品登记申报工作。

2014年，汾阳市成立了冀村镇长山药种植合作社。

2013年，汾阳市冀村镇山药种植总面积5002.02公顷，产量120048吨。

2015年，汾阳市冀村镇山药种植面积达300余亩，产值达300万元。

2013年4月15日，原中华人民共和国农业部正式批准对“冀村长山药”实施农产品地理标志登记保护。

汾阳市冀村镇的冀村、仁岩村、艾子村、唐兴村、城子村、古贤庄村、南浦村、东河头村、东马寨村、东陈家庄村、东遥庄村、大会头村、菩提庄村、东宋家庄村、西九枝社村、东九枝社村、李家庄村、东社村、富家庄村和杏花村镇的杜村、辛庄村、永安村、官道村。地理坐标为东经111°53′50″-112°00′02″，北纬37°15′02″-37°22′10″。

1.1产地选择与特殊内容规定

产地要求：汾阳市冀村镇，土壤为酸碱度接近中性的壤质土地，土种类型为褐土，土层深厚，通透性好。土质结构组成合理、质地好，特别适合于冀村长山药种植生产。

环境质量：冀村长山药基地远离城区、工业污染源和生活垃圾场等。要选择空气清新、水质纯净，具有良好生态环境的地区。

1.2品种选择与提纯复壮

冀村长山药品种为历史上遗留下来的地方品种——汾山药。由于山药是无性繁殖，连续多年栽培必然造成品种退化，产量下降。在有关技术人员的指导下，通过种薯选优与山药豆（零余子）繁殖相结合的方法进行提纯复壮，每年收获时或出售前截秧子时按照整薯质量选留秧子，选留的标准是秧辫子粗短，顶芽饱满，块茎光洁个大，无分枝分杈，无病虫危害，而将不标准秧子淘汰。同时每年用山药豆繁殖一些新秧子，以补充不足部分。

1.3生产控制

1.3.1整地施肥

整地：土壤封冻前耕地，按120厘米带划线挖沟，沟宽50厘米，深60-100厘米，沟间距70厘米。将挖出的土放在沟两边，经过冬季冻融日晒分化后，于第2年春天土壤解冻后，在沟内回填土，回填时要分层踩实。然后进行施肥做畦，畦宽120厘米，使沟居畦中。

施肥：肥料使用要符合DB14/87中肥料使用准则，满足无公害山药对肥料的要求，结合回填土，一般每公顷施优质有机肥45000千克，硫酸钾型氮磷钾（氮、磷、钾含量分别是15%）复合肥600-750千克。

1.3.2种薯处理

选种：选用经过休眠的健壮、无病山药栽子，或直径3-4厘米左右，长10厘米的山药段。

晒种：播种前进行晒种，栽子晒种2-3天，山药段晒种4-5天。

药剂浸种：播种前为防止种薯带病，要用0.1%-0.3%的铁灭克（TMK）溶液浸种7-10小时防治山药线虫病，用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时防治枯萎病。

1.3.3播种

播种期：10厘米地温稳定在9-10℃时，开始播种。汾阳冀村地区一般在4月中旬。

播种方法：在畦内挖沟的地方开小沟，沟深8-10厘米，每畦种2行，沟内2行相距35厘米，开沟后将栽子（种薯）以芽为准，按株距25-30厘米，将芽朝一个方向平放沟中，覆土8厘米后轻轻踩压，使栽子与土壤紧密结合。

播种量：每公顷用种薯57000-64500个。

1.3.4田间管理

疏苗：出苗后，进行疏苗。亩留苗6000株左右。

适时支架：山药蔓长30-50厘米时，用竹竿或高粱秆每株插1根，搭成人字架或四脚架，架高约2米，并及时扶蔓上架。

中耕松土：在生长季节要进行3-5次中耕松土并除草。

合理浇水：播前浇足底墒水，促快发芽。生长前期不浇水，待茎蔓进入旺盛生长期（出苗后40-50天）浇发棵水，现蕾前浇水促茎叶、块茎生长。现蕾后30天浇第3次水，促块茎增长。

追肥：发棵期进行1-2次追肥，每公顷施45%硫酸钾型氮磷钾复合肥450-600千克，并结合浇水进行。最后1次追肥应在收获前30-40天进行。

1.3.5主要病虫害防治

按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则，科学防治，保证生产出安全优质的长山药产品。

农业防治：（1）实行1年以上的轮作；（2）阴雨天要注意排涝；（3）增加通透性，避免株间郁蔽高湿；（4）采收后将留在地上的病残体集中烧毁并深翻，减少越冬菌虫源。

化学防治：以生物制剂为主，使用时严格按照GB4285农药安全使用标准和GB/T8321规定执行。腐烂病用72%农用链霉素可湿性粉剂3000倍液或77%氢氧化铜500倍液灌根。金针虫、蛴螬等地下害虫播种时，在播种沟内每公顷撒施3%辛硫磷颗粒剂22.5千克。

1.3.6采收和贮藏

采收：霜降后地上茎叶干枯，应拔除地上藤蔓和架材进行采收。采收的外观要求为：块茎表面没有污染或其他外来物，无腐烂和病虫、机械伤，按一定长度分级包装，整齐度要达到90%以上。

贮藏：采用堆藏或窖藏等方式进行贮藏，贮藏温度4-5℃。

1.4生产记录要求

生产管理人员负责对冀村长山药生产各环节、病虫防治和收购入库过程的记录，以保证产品生产过程质量控制。

严格按照“冀村长山药栽培技术规程”进行生产和管理。“冀村长山药”合理使用肥料、农药等农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒、高残留农药，严格执行农药使用安全间隔期。在收购前15天，对生产基地随机抽取样品进行农残和重金属检验，符合NY5112-2005产业标准以及无公害食品NY5013-2006林果类产品产地环境条件，以及GB4285农药安全使用准则，GB/T8321农药合理使用准则等相关标准和要求。

冀村长山药获得农产品地理标志登记后，其保护地域范围内的冀村长山药生产经营者须向登记证书持有人提出申请，并签订农产品地理标志使用协议后方可在产品或包装上统一采用产品名称和农产品地理标志公共标识相结合的标识标注方法。