农作物总产量亦称“总收获量”。一定时期(通常是一年) 内在农作物播种面积上收获的农产品总量。包括城乡各种经济成分在耕地上和非耕地上生产的全部产量。一般是分作物如粮食、油料、棉花等，按照统一规定的产品形态和晒干扬净的重量计算。

如粮食产量按原粮计算，薯类按五斤折粮食一斤计算；豆类按去荚后的干豆粒计算; 棉花按去籽后的皮棉计算; 花生按带壳的干花生计算；烟叶按干烟叶计算;甘蔗按蔗秆计算；甜菜按块根计算；亚麻按麻秆计算，苎麻以干麻纤维计算，苘麻线麻以熟麻皮计算。有预计总产量和实际总产量之分，前者是在农作物收获前根据作物生长情况对收成的估计产量，先后可以有多次预计产量; 后者是实际入库的产量，只能在年末核定。农作物总产量是农业生产的最终成果，是评价农业生产成绩的重要指标，也是编制和检查计划的依据。