东瓜山香肠，又称东瓜山烤肠，是
长沙著名的小吃，起源于长沙东瓜山。
菜品特色
东瓜山香肠，口味微甜，配以特制辣椒碎，口感香甜鲜辣爽口。
不同于老长沙大香肠的形以大为奇，东瓜山肉肠以小巧著称，一个人手拿几十串，回头率极高，天然传播力十足。
简介
东瓜山香肠有两种，一种是长沙东瓜山当地特产的陈氏东瓜山肉肠，外观偏腊肠方向；实际是鲜肉肠。
将香肠放置在油锅中炸熟，或放置烧烤架上烤熟，蘸取辣椒粉后色泽明亮、香味醇厚、鲜味可口、皮薄肉嫩的特色。
口感
东瓜山肉肠使用纯肉制作，通过7：3（肥瘦比例）并加入各种天然香料灌制而成，口感扎实有劲，配以辣椒油，与香肠结合，鲜香麻辣。