冰糖红苕圆是一道菜品，制作原料主要有红心红苕、橘子等。
做法
1．选直径约3厘米的红苕洗净，去皮，削成算盘珠形，用清水泡洗，晾干水分。
2．锅内油烧到四成热，下苕圆慢慢翻炸至熟透，勿炸黄，捞出。
3．取一只碗，将樱桃、蜜枣摆在碗底成一定的图案，再摆苕圆。冰糖压成细未，撒在苕圆上。上笼蒸熟透，翻扣在圆盘中。将蒸出的汁浇苕圆上，橘瓣摆在苕圆四周即成。
材料
红心红苕1000克，橘子12瓣，冰糖200克，蜜枣50克，樱桃5只，化猪油150克。
特别提示
炸红苕圆时，油温要低，慢炸至熟透，不能炸煳。
菜品特点
成菜后，形态美观，香甜可口。