冰鲜鸡_鸡肉处理方法 - 线报百科mbji.cn

冰鲜鸡

鸡肉处理方法

经过集中屠宰后，鸡的胴体将接受风冷处理，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃—4℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中始终保持在0℃—4℃范围内，这样的鸡肉口感相比毛鸡并无太大区别。

2014年5月1日起，广州将实施冰鲜鸡试点，实施家禽集中屠宰、集中配送、冰鲜上市的模式。记者获悉，试点区域包括番禺区大学城片区、天河区珠江新城片区、荔湾区（除芳村外）及越秀区。

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最新修订时间：2024-06-14 09:08

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