冲蛋花，是一道以鸡蛋、砂糖为材料的汤品，辅料为糖，制作难度简单。

原料：

鸡蛋2个，砂糖50克。

制法：

1．鸡蛋取蛋清，加砂糖调匀。

2．用沸水冲熟即可。

作用：

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、0%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用。