冷冻鸭掌_以鸭掌为主料的菜品

冷冻鸭掌

以鸭掌为主料的菜品

冷冻鸭掌是一道菜品，主要原料是净鸭掌。

食材

净鸭掌500克，料酒1汤匙，八角2粒，葱结1个，姜2片，糖、香油、酱油各适量。

做法

1、将鸭掌(尽量使用老嫩一致的鸭掌)洗净，放入锅内加水煮至八成烂时取出，冷却后拆净大小掌骨，留原汤汁备用；

2、将锅烧热，放入香油，投入葱结、姜片、八角煸香后，下酒，然后加入原汤、盐、糖、味精、酱油调味；

3、将拆净的鸭掌下锅煮烂，用大火收浓汤汁，除去姜片、葱结、八角后，连汤倒入碟内冷却，冷却后再放入冰箱略冻，使其凝结即可。

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最新修订时间：2022-06-10 16:39

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