凉拌花生米是一款适合下酒的凉拌菜品，制作原料主要有花生米等。
简介
卤中仙凉拌花生米酥香脆嫩，咸鲜适口。是道很好的下酒菜，家里来了客人可以来一份，既简单又好吃。
做法一
食材明细
主料： 生花生米适量
配料： 小半截黄瓜适量 胡萝卜适量
辅料： 盐适量
香醋适量 蒸鱼豉油（或者生抽）适量
制作步骤
1.原料图。
2.花生米用水（可以用温水）浸泡1—2小时。
3.黄瓜、胡萝卜切丁备用。
4.花生去皮，洗净备用。
5.锅里烧开水，倒入花生米焯烫。
6.黄瓜、胡萝卜丁也焯水。
7.焯好的食材沥干水。
8.趁热拌入调料，除麻油外。
9.腌渍入味，拌上麻油就可以食用了。
小帖士
花生米去皮，要有耐心，一般是边看电视边去花生皮，往往一集电视还没看完皮就去完了，是不是一举两得。
做法二
食材明细
主料：鲜花生300g、白酱油1茶匙、葱白1大段。
制作步骤
1、鲜花生剥去外壳，把花生米入开水焯烫去掉青涩味道，捞出控水。
2、花生米洒上切好的葱白丝。
3、调入白酱油。
4、拌匀后腌渍十多分钟入味后，口感清脆、甜咸用来下酒很搭。