凤尾莴笋_以莴笋为主料的菜品

凤尾莴笋

以莴笋为主料的菜品

凤尾莴笋是一道家常菜，主料是莴笋、虾米等。

材料

主料:莴笋1000克

辅料:虾米50克

调料:盐10克料酒5克味精3克香油5克植物油50克

做法

1.莴笋削去外皮,取15厘米长的嫩尖

2. 留嫩叶三四片,截断处用刀修成橄榄头状

3.金钩(虾米)放碗内,加黄酒及适量清水,上笼稍蒸,待金钩回软时捞出备用

4.炒锅置火上,倒入生油,烧至五成热,莴笋入锅过油后经漏勺沥油

5. 锅留余油烧热,下金钩稍炒,即放入莴笋,鲜汤和盐,烧至莴笋酥软时下味精,收浓卤汁,淋入香油,捞入盆中冷却,装盘食用.

制作提示

预备植物油1000克

参考资料

最新修订时间：2022-06-21 11:22

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概述

材料

做法

制作提示

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