凹土即凹凸棒粘土（ Attapulgite Clay ）的简称，是一种稀有非金属矿产资源，是一种层链状结构的含水富镁铝硅酸盐粘土矿物。

凹土为凹凸棒粘土（ Attapulgite Clay ）的简称。1862年，俄国学者隆夫钦科夫首次在乌拉尔地区发现了一种层链状结构的黏土矿物，他将之命名为坡缕石，如今又被称作凹凸棒石黏土，简称凹土。

凹凸棒石粘土是一种稀有非金属矿产资源，它是一种层链状结构的含水富镁铝硅酸盐粘土矿物。研究表明，凹凸棒石粘土可应用于建材、化工、机械、军工、核工业、纺织、环保、造纸、医药、食品等多个领域，有“千用之土、万土之王”之美誉。100多年来，世界上只有俄罗斯、美国、法国、中国等少数几个国家拥有凹凸棒石粘土，珍贵程度可想而知。经过多年的发展，中国凹凸棒石粘土的研究与开发还处于初级阶段，基本上还是原料级产品，这一前景十分广阔的大市场呼唤有识之士的开发。

加入凹土的冰袋在零下40度时仍然没有结冰，馒头放在用凹土制成的密封罐内8个月还能保持新鲜，用凹土制成的工艺品可以净化空气。凹土具有灭菌、除臭、去毒、杀虫性的功能。如用于腹泻，是用其吸附肠胃中的毒菌；凹土细小针状颗粒对昆虫表面磨蚀及对昆虫类脂化合物吸附，导致昆虫快速死亡，以及军工用于防护装置吸附毒气，吸除动、植物油色素、黄曲霉素及臭味等。在酿造工业中，用凹土来澄清葡萄酒、苹果酒、啤酒等酒类制品，可以除去酒中的各种残渣杂质，使酒质纯净。从化工的角度看，凹土具有表面活性中心，除吸附外，还有催化作用。凹土可用作乙醇转化为乙烯的催化剂，也可作为催化剂载体。同时，加工后的凹凸棒石粘土制品是较为理想的吸附剂、食品加工助剂和食品添加剂，可取代活性炭。很多人吃的方便面的制作成份有用到它。市面上出售的色拉油，在生产中，要在原油中加入凹土，过滤掉黄曲霉素等有害成分和杂质；医院在制氧中，需要加入凹土，吸附氮氧分离时产生的水汽；在高档宾馆的中空窗户四边，要填上凹土，窗户不会因为内外温差而起雾；在石油钻探中，填充了凹土的输油管道像血液一样循环往复，让原油不会“心肌梗死”；凹土甚至被用进了面膜、洗发水、牙膏……加入了凹土的面膜，很快的让人产生“拉皮”的感觉；加入了凹土的洗发水，泡沫极其细腻极易清洗；加入了凹土的牙膏，不像现在加滑石粉的牙膏，会给牙釉质带来伤害等等。

凹土是一种非金属稀有矿物质，世界总储量为18.2亿吨，中国江苏盱眙有8.9亿吨，占世界总储量的49%，中国的74%。但我国每年要以每吨大约3000美元的价格从国外进口大量凹土产品，且国内企业生产的凹土产品每吨售价大多仅为100多美元，有的国外企业从中国以低价买回去加工后再以几十倍的高价转卖给中国。涂料行业要从国外进口凹凸棒石黏土产品，还有油漆、油墨、橡胶、塑料、电器、电缆、造纸、化妆品等行业每年都要从国外进口大量的凹凸棒石黏土产品，每吨价格均在几千美元左右。作为“千用之土，万土之王”，但其实际名声不大，很多人并不了解甚至没有听说过这一矿产，其产品在市场上也只有专业的人员才了解。

中国凹土产业集团和中国“凹土研发与产业化中心”新近正式签约落户盱眙。该集团和研发中心由中国科学院、盱眙县等几方合作共建，将把盱眙建成全球领先的凹土研发中心和科技成果转化基地。