出口商品加工是指将一种商品或原材料加工成另一种商品或原材料的工业性活动。通过商品加工，可以增加出口商品的花色品种，提高产品的档次，增加出口商品的附加值，以增强出口商品的竞争能力。

方式

少数出口企业拥有自属加工厂，可以自营加工；而多数出口商品的加工业务是由工业部门进行的，加工方式一般分为以下几种。

1．作价加工

作价加工(Price Fixed Processing)是指出口企业与加工生产企业通过购销关系加工原材料和半成品的加工方式。采用这种加工方式，首先双方应签订加工协议、合同，由出口企业将原材料或半成品作价销售给加工厂；加工厂按合同要求加工成成品，再作价由出口企业购回。双方都要按合同规定的价格结算价款。

2．委托加工

委托加工(Commission Processing)是指出口企业将原材料等加工对象拨给加工厂，以支付加工费的形式委托加工厂加工成成品再收回的一种加工方式。采用这种加工方式，双方首先仍应签订委托加工协议、合同，出ISI企业将原材料等加工对象按合同规定拨付给加工厂，不进行价款结算，不转移货物所有权；加工厂加工成成品后，出口企业收回成品，并按合同规定支付加工费。

3．自营加工

自营加工(Self—Processing)是指出口企业将原材料等加工对象拨给自属加工厂进行加工的一种加工方式。自属加工厂如实行独立核算，也同样收取加工费；如不独立核算，实际发生的加工费用，向上级企业报账。加工费用，构成加工商品的成本。