出崎哲（Satoshi Dezaki，1940年6月26日— ），
日本动画导演、制作人、编剧、演出家。
1940年6月26日生于东京都，日本政法大学退学后与其弟
出崎统一起进入动画制作公司ART FRESH。
起初担任制作进行，后负责了《Attack No.1》脚本、《巨人之星》分镜表等工作，1969年自ART FRESH退社后，在东京MOVIE，龙之子PRODUCTION、日本SUNRISE（后SUNRISE）等公司的多部作品中担任脚本、演出、助理导演等职务。1977年加入新创立的MAD HOUSE，展开《新 巨人之星》的演出、作画等工作，并在1986年的剧场动画《有11人！》中首次担任长篇剧场动画导演。