普宁市有个
咸寮村，村后风景秀丽的山上有一块棱形的大石，就是闻名遐迩的“出米石”。大石侧下方有个小圆孔，就是传说中的出米之口。佚名古人在上方题有“出米石岩”四个大字。
相传古时候，上川岛有一年闹饥荒，饿死了许多人。有一天，一位樵夫砍柴回来时饿昏在路边，恰逢一位鹤发童颜的老翁路过，他用佛尘在樵夫身上轻轻一扫，樵夫立即醒了过来。老翁告诉他，在他身旁的大石上有一个小孔，只要对着小孔轻轻叫一声：“米请出来！”，白花花的大米就会从小孔里流出来。老翁还提醒樵夫不要贪心，每次领的米不能超过一天的食量，否则，小孔就会自动堵塞。樵夫听了不大相信，他找到小孔试了一下，真如老翁所说，令他惊喜万分，樵夫心想，老翁一定是仙人，正要作揖叩谢，可是老翁已不知去向。
原来，老翁乃弥勒佛的化身，他不忍上川岛人挨饿，点化石头，欲救灾民于水火，乡亲们于是纷纷前来领米度荒。后来，岛上一个贪心的财主得知了出米石的秘密，领着十几个家丁，挑着大箩大筐前来取米，可是出米孔没流出一粒米，从此堵塞。后人根据这一传说，便在出米石旁建了一座弥勒佛像。可惜，后来因修建公路而废了出米石。
2：位于广东省普宁市的出米石：普宁下架山镇，有个咸寮村，村后风景秀丽的山上，有一块棱形的大石，大石侧下，有个直径约七、八厘米的小圆孔，人们称为出米石。出米石有个美妙的故事。
相传有一年，天逢大旱，粮食失收，咸寮村的贫苦农民，只得上山剥树皮，挖野菜充饥。一天，村民们上山时，看见一只大鸟，站在这块棱形大石下。村民走过去，大鸟腾空飞了起来，在石侧下啄了两下，叫了三声，便消失了。村民们感到奇怪，往大鸟啄的地方一看，发现有一个小孔。忽然，小孔流出了白花花的大米来。村民们高兴极了，马上拿竹箩来装米，满心欢喜地挑下山去，分给穷苦兄弟。从此以后，乡亲们每天派几个妇女上山取米，其他年青力壮的人，挖井掘泉，引水灌溉庄稼，一场旱灾，眼看就挨度过去了。
此时，村中却出了个败类，他姓陈名得余。此人贪婪无厌，懒惰成性。他想，出米孔太小了，流出的一天米，仅够全村人吃一天。如果把孔弄大些，米出多了，我就可先发财致富了。三更时分，他拿上铁锤、铁钎，偷偷上山去。“当、当，当”，好不容易把出米孔凿大了，陈得余暗心欢喜地下山去了，谁知，经他这一凿，第二天就不出米了……