切片器是切制薄而均匀组织片的机械，组织用坚硬的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度器自动向前（向刀的方向）推进所需距离，厚度器的梯度通常为1微米。切制石蜡包埋的组织时，由于与前一张切片的蜡边粘着，而制成多张切片的切片条。
制作细胞或组织切片的机器。用于
光学显微镜的有旋转式和滑走式切片器。用于
电子显微镜的有超薄切片器，使用玻璃刀或钻石刀制作超薄切片。材料的装置有机械推进式和热膨胀式。用于冷冻切片法的有冷冻切片器、
低温恒温器、冷冻超薄切片器。用于徒手切片的有圆筒切片器（cylinder microtome）。
切片器的基本类型的五种，按其结构可分为：（1）摇动式切片器（2）轮转式切片器（3）滑动式切片器（4）推动式（雪橇式）切片器（5）冰冻切片器。普通最常用的是轮转式切片器。