刘东超 ，男，汉族，广东兴宁人， 1963年1月生， 1984年12月加入中国共产党， 1986年7月参加工作，本科学历，理学硕士学位，水产养殖副教授，中国水产学会渔业信息专业委员会委员。

1982年9月-1986年7月湛江水产学院读书，毕业后留校工作，历任湛江水产学院副科级政治辅导员、系副主任（副处），广东海洋大学水产学院党委副书记、党委书记，广东海洋大学党委委员、人事处处长、党委组织部部长等职

2001年4月-7月，选送到国家高级教育行政学院中青年干部培训班学习

2002年8月-2003年8月参加广东省第四批高层次人才培训班赴美国夏威夷大学学习

2010年3月起 历任广东海洋大学党委常委、党委副书记、工会主席

2010年6月起 任广东医学院党委常委、党委副书记、纪委书记

2012年4月-2023年5月 任广东海洋大学党委常委、副校长

2023年5月，广东省人民政府发布任免通知，免去刘东超的广东海洋大学副校长职务，退休。

主要从事生物饵料培养和对虾人工育苗与养成的研究。主持省科技计划攻关项目2项，参加国家、省、市科研项目多项。获海南省科技成果转化奖一等奖1项、广东省科学技术奖三等奖1项、湛江市科学技术进步奖二等奖1项和广东省农业技术推广二等奖1项、获国家发明专利2项。在省级以上学术刊物发表科研论文20多篇。

负责宣传、武装保卫、财务等工作，分管党委宣传部、党委武装部、保卫处、财务处，联系化学与环境学院、数学与计算机学院（软件学院）、外国语学院。