刨工是指操作不同型号的各种刨床，按照图纸的工艺要求，以刨刀对工件进行水平相对直线的往复运动，来切削加工零部件的技术工人。
学习条件
1、具有中专、技校以上学历，并经过相应的专业培训，并取得本岗位职业资格证书。
2、具备健康的体魄，热爱刨工的工作，能不断地学习和钻研新技术、新工艺、新方法，有强烈的责任心。
学习内容
1、能看懂图纸，根据不同的工艺要求，熟练使用各种检测工具对加工件进行合格检验。
2、了解所操作的刨床设备的结构和性能，熟悉操作规程，能调整设备的工作精度，并能及时发现和排除加工过程中发生的一些故障，同时能进行日常维护和保养，确保设备的正常运作。
3、根据加工件的不同材质的特性，能匹配好相适应的成型刀具，选取合适的线速度。
4、具备安全生产防备措施和劳动保护意识，严格遵守操作规程，严禁违章操作。
所获知识
1、 准备加工材料，所说的工件。
2、 看图并核对工件尺寸。
3、 准备装加刀具。
4、 装加工件。
5、 调整切削量，就是线速度。
6、 开始生产加工。
7、 自行检验。
8、 送检。
就业前景
三百六十行，行行出状元，目前机械制造和维修行业，对高级技工的需求十分迫切。这就对愿意从事刨工岗位的人来说，是难得的发展机遇。要成为一名合格的刨工，可以到劳动保障部门所属职业介绍机构培训窗口报名或咨询。在机械加工行业里谱写自己职业生涯中光辉乐章。