《功能性食品生物技术》是2004年郑建仙出版社出版的图书，作者是郑建仙。本书对今后相当长时间内功能性食品生物技术的发展都具有重要的指导价值，可供生物工程、食品工程、医药工程、化学工程等领域科研、生产单位从业人员和管理决策人员参考。
利用生物技术生产功能性食品，系当今国际食品科和食品生物技术领域的前沿阵地，有巨大的市场潜力和广阔的发展空间。本书是我国内本领域的第一部专著，内容新颖，论述严谨，科学性强，实用性大。
第三、四篇第十六、十七章，分别讨论基因工程和细胞工程生产甜蛋白、人参细胞、
超氧化物歧化酶的典型范例。